����¯�¿�½������°������³����¯�¿�½����¯�¿�½������·������º������°...

National Breed Club

Тема: Вміст білка в сухому кормі!

Повідомлень

Quote: Глава “Що вони насправді кладуть у корми для тварин?” з книги Річарда Піткейрн, доктора ветеринарних наук, практикуючого ветеринарного лікаря і прихильника натуральногохарчування та холістичного підходу в лікуванні домашніх тварин.

Біологічна цінність білка (т.зв. індекс азотного балансу – nitrogen balance index). Біологічна цінність білка залежить від унікальної для кожного продукту харчування композиції амінокислот – цих своєрідних “цеглинок”, з яких організм конструює власні тканини. Амінокислоти поділяються на замінні і незамінні. Для людини прийнято вважати незамінними 9 з 20 амінокислот, для собак – 11. Якщо в білку є всі незамінні амінокислоти в необхідних співвідношеннях, то біологічна цінність білка приймається рівною 100. Білки, що мають недостатній вміст незамінних амінокислот, володіють нижчою біологічною цінністю. Легко припустити, що біологічна цінність білка, в якому відсутній хоча б одна незамінна амінокислота, дорівнює нулю. Якщо порівнювати біологічну цінність (а не процентний вміст) білків в різних продуктах, то яйця мають біологічну цінність, рівну 100, м’ясо риби – 92, яловичина і молоко – 78, рис – 75, соя – 68, дріжджі – 63, пшенична клейковина ( на мішках з кормом часто пишуть не “клейковина”, а “глютен”) – 40. Якщо білок має низьку біологічну цінність, то він повинен бути присутнім в їжі у великих кількостях, щоб забезпечувати потребу організму в незамінних амінокислот. При цьому інші амінокислоти будуть надходити в організм у кількостях, що перевищують потреби. Так і виникає перевантаження окремих метаболічних циклів. Такі зайві амінокислоти піддаються дезамінуванню в печінці і перетворюються в глікоген або жир. Для нормального синтезу білків в організмі всі незамінні амінокислоти повинні надходити з їжею одночасно. Відсутність однієї або декількох незамінних амінокислот в харчовому раціоні уповільнює обмін білків і може призвести до порушення білкового обміну. ??

Засвоюваність білка (як і будь-якого іншого продукту). По суті це один з параметрів біологічної цінності білків, тому що вказує на те, до якої міри шлунково-кишковий тракт (ШКТ) тваринного (та й людини) може засвоїти певний білок. Якщо навіть білок містить всі незамінні амінокислоти, але при цьому організм не може його розщепити і засвоїти, цінність цього білка також дорівнює нулю. Наприклад, з одного джерела організм собаки може засвоїти до 70% білка, з іншого – 90%, а з третього – всього 10%. Деякі білки практично не засвоюються, тому що ШКТ не може їх розщепити для подальшого використання. Приклад джерела таких білків – шерсть тварин і волосся людей.

У добавок до вищесказаного, тривалий вплив високих температур, що використовується для стерилізації багатьох промислових кормів, руйнує більшість білків, навіть ті, що дійсно мають високу біологічну цінність. Причина в тому, що під впливом великих температур частина білків вступає у взаємодію з цукрами, утворюючи комплекси, проти яких травні ферменти виявляються безсилі, і вони залишаються зруйнованими і не засвоєними.

  неправильний прикус - ЧИМ ЗАГРОЖУЄ неправильний прикус?

Виробники повинні вказувати на етикетці своїх кормів тільки процентний вміст сирого (вихідного) протеїну, а не той відсоток, що реально може бути засвоєний і використаний тваринам. Це дає виробникам можливість використовувати у своїх кормах дешеві джерела білка, які виявляються погано засвоєними для собаки, а ви можете про це навіть не підозрювати, адже на етикетці вам обіцяно 30% сирого протеїну! Багато людей навіть не підозрюють, що стоїть за словами “м’ясо і субпродукти” (by-products) на етикетках переважної більшості готових кормів для тварин. Ось, що часто реально мається на увазі виробниками собачих і котячих кормів, коли вони говорять про використання субпродуктів м’ясної промисловості: подрібнені пір’я домашніх птахів, сполучні тканини, шкіра, шерсть коней та великої рогатої худоби і навіть послід курей та іншої домашньої птиці. Всі ці “субпродукти” реально використовуються у виготовленні багатьох кормів для тварин. Всі вони мають високу утримуючи ня сирого протеїну, який, однак, має надзвичайно низьку біологічну цінність для наших домашніх вихованців і залишається здебільшого не засвоєним (згадайте, скільки сухого корму з’їла на сніданок ваша собака, і скільки вона до вечора “віднесла” на вулицю у вигляді добре оформленого стільця).

Щоб зрозуміти, наскільки оманливим може бути обіцянка певного відсотка сирого протеїну в промисловому кормі, уявіть собі дві собачі консервні банки А і Б, кожна з яких, судячи з етикетки, містить 10% білка. Джерелом білка, що міститься в банку А, є непоганої якості яловичина, біологічна цінність протеїну якої – 78. Причому ця яловичина піддалася м’якою термічній обробці, тому засвоюваність білка в ній становить приблизно 95%. Тепер трохи математики: 0,1 (10% сирого білка) Х 0,78 (78 – біологічна цінність білка) Х 0,95 (95% – засвоюваність) х 100 = 7,39% Тільки що ми вирахували у відсотках реальне процентний вміст корисного білка в даному кормі. 7,39% – це той білок, який насправді отримає з даної їжі ваша собака. Тепер згадаємо про консервну банку Б, джерелом білка в якій є борошно з курячого пір’я, з біологічною цінністю 40 і засвоюваністю 75%. 0,1 Х 0,4 Х 0,75 Х 100 = 3%. Тобто реально з цієї банки корму ваша собака отримає всього лише 3% корисного білка. Зрозуміло, собаці краще давати консерви А, тому що в них більше корисного білка, при тому, що обидва виробники правильно вказали абсолютно однаковий зміст сирого протеїну в своїх банках.

Через використання таких от дешевих жорстких, волокнистих інгредієнтів в якості джерел білка в готових кормах, реально собаки можуть засвоїти з них не більше 75% заявленого білка. Усі м’ясні консерви для собак і кішок робляться ще більш проблематичними для засвоєння з них білка, тому що готові “соковиті шматочки” наостанок ще перед консервацією піддаються стерилізації високими температурами. Решта базові хімічні складові кормів для тварин, такі як вуглеводи, жири, клітковина і т.д. точно так само як і протеїн сильно варіюють за якістю і засвоюваності залежно від використовуваних “вихідних матеріалів”. Джерелами вуглеводів в банкових кормах зазвичай є такі, м’яко кажучи, не мають живильної цінності, джерела як цукор (сахароза), пропілен гліколь і кукурудзяний сироп (рід глюкози). Деякі виробники навіть примудряються використовувати в якості джерел вуглеводів відходи кондитерського виробництва (наприклад, недоїдені пончики з ресторанів швидкого харчування) і зіпсувалися, протухлі крупи, визнані непридатними для людини. Зрозуміло, дорогі корми для тварин можуть містити й якісні, що володіють харчовою цінністю зернові культури в якості джерел вуглеводів. На жаль, але, читаючи етикетку з інгредієнтами на кормі для свого собаки, ви ніколи не зрозумієте, що саме виробник поклав у даний корм (виключаючи хіба що цукор).

  Інфаркт

Білки складаються з амінокислот, пов’язаних між собою пептидними зв’язками. Білки входять до складу ферментів і гормонів, різних секретів та структурних тканин організму. Білки постійно витрачаються і ресинтезіруются. Проте ефективність процесу ресинтезу ніколи не дорахував 100%, так як деякі амінокислоти використовуються для задоволення енергетичних потреб організму.

У зростаючих і вагітних тварин відбувається додаткова освіта тканин тіла, до складу яких входять білки. Так як тварини не можуть синтезувати багато амінокислоти з небілкових попередників, що характерно для рослин, вони потребують екзогенному джерелі білка. Для організму тварин необхідні 22 амінокислоти. Однак 12 амінокислот собаки можуть синтезувати в достатній кількості. Тому немає необхідності їх обов’язкового включення до складу раціону.

Тварини білки є більш повноцінними в порівнянні з рослинними, тому що містять багато незамінних амінокислот. Однак, комбінуючи в правильній пропорції рослинні і тваринні протеїни, можна значно підвищити їхню біологічну повноцінність. Наприклад, соєве борошно є найякіснішим джерелом рослинного протеїну.

У більшості тварин, включаючи собак, трансамінази печінки адаптуються до кількості споживаного білка. Це дозволяє тваринам запасати азот при низькому вмісті білка в раціоні і прискорювати екскрецію азоту при надмірному надходженні білка. Собаки ж більшою мірою є всеїдними і в складі їх раціону досить велике місце займають рослинні корми з пониженим вмістом білка.

Найбільш виразним ознакою дефіциту білка є погіршення росту у молодих тварин, зниження ваги і продуктивності у дорослих тварин. Зростання вовни погіршується, линька затягується, з’являються ділянки випадання волосся з грубою, шорсткою шкірою.

Однак, треба пам’ятати, що зайве споживання собаками білків у складі корму, може сприяти розвитку у них сечокам’яної і ниркових захворювань. Тому існує оптимальний рівень протеїну в складі кормів, що залежить від віку, фізичної активності та інших фізіологічних особливостей тварин, який необхідно враховувати при розрахунку раціону.

  Діагностика хвороб органів травлення у собак

При складанні раціону, слід враховувати не тільки відповідність амінокислотного складу білків корму з потребами тварини, але і враховувати вплив інших поживних речовин, що входять до складу раціону. Наприклад, потреба тварин у аргінін, лізині і треоніну зростає при збільшенні вмісту білка в кормі. Вміст у кормі всіх амінокислот повинно зростати при збільшенні енергетичної цінності корму. Також їх зміст може значно варіювати залежно від вмісту жиру і клітковини в раціоні. На вміст амінокислот в раціоні впливає також ступінь біодоступності амінокислот з різних джерел білка. Якщо вміст білка в кормі істотно перевищує потреби тварин у всіх амінокислотах, то в цьому випадку якість білка має менше значення.

Quote: Чим вище біологічна цінність білка, тим меншу його кількість необхідно для задоволення потреб організму в незамінних амінокислотах. Наприклад, цуценяті необхідний 1% аргініну в раціоні, а його вміст у структурі білка становить 5%. Отже, 20% цього білка має бути включено до складу корму для задоволення потреб цуценя в аргінін. Якщо використовується повноцінний білок у складі корму, то при цьому будуть задоволені потреби цуценя і в інших амінокислотах. Наприклад, раціон містить 17% яєчного білка, повністю задовольнити потреби зростаючого цуценя в аргінін. Але це кількість білка призведе до надмірного вступу в організм валіну, лізину та інших амінокислот. Надмірне надходження в організм деяких амінокислот може призводити до небажаних наслідків, також як і їх недолік. Наприклад, перевищення в 1,7 рази вмісту в раціоні лізину і треоніну викликає зниження енергії росту цуценят.

Раніше вважали, що аргінін є незамінною амінокислотою для собак тільки в період зростання. Пізніше було доведено, що ця амінокислота є незамінною також для дорослих собак і кішок. Аргінін бере участь у циклі сечовини. При його недоліку інгібується освіта сечовини з аміаку, в результаті цього в крові зростає концентрація аміаку до токсичних величин. При дієті, дефіцитної по аргініну, у тварин спостерігають гіперсалівацію, підвищену чутливість до подразників, тремор, атаксію, тетаніческіе судоми і у важких випадках смерть. Зазвичай білки корми містять достатню кількість аргініну і його недостатність зустрічається рідко.

Таурин є незамінною амінокислотою для кішок (але не для собак). Таурин (Н2N-CH2-CH2-SO3H) відрізняється від інших амінокислот тим, що відноситься до бета – амінокислотам. Таурин містить сульфонового групу і не може утворювати пептидную зв’язок. Таурин входить до складу таурохоліевой кислоти, що міститься в жовчі, а також у високій концентрації міститься в сітківці і нюхових цибулинах.

About this