У Південній Кореї їдять собак?, Tourweek

У Південній Кореї їдять собак?

Відразу слід обмовитися: м’ясо собак вживають в їжу не тільки в Південній Кореї, а й в інших азіатських країнах – В’єтнамі, Китаї, Лаосі та інших, собачатина також входить в традиційний раціон багатьох корінних народів Крайньої Півночі і Далекого Сходу. Наприклад, чисто м’ясною породою спочатку була знаменита алеутская лайка – маламут.

Але саме в Південній Кореї страви із собачого м’яса – ціле кулінарний напрям, за популярністю собачатина займає четверте місце після яловичини, свинини та курятини. За рік тільки в цій країні споживають понад вісім тисяч тонн собачого м’яса, страви з цього специфічного продукту готують шість тисяч ресторанів.

У Південній Кореї навколо вживання собачого м’яса на початку нинішнього століття розгорілися навіть серйозні політичні пристрасті та дебати в парламенті. Деяка частина південнокорейського суспільства, переважно молоді люди, виховані в європейських традиціях, несхвально ставиться до поїдання «друга людини».

Наслідком політичної дискусії в 2005 році став закон, що забороняє жорстокий забій собак в публічних місцях, із застосуванням задушливих прийомів, однак саме вживання м’яса собак не заборонялося. Треба сказати, що корейці не вживають в їжу м’ясо домашніх собак, для цієї мети використовуються собаки, вирощені на спеціальних фермах.

Найпопулярніше в Південній Кореї блюдо з собачатини – суп «посінтхан», або «суп довголіття». Рецепт нескладний – м’ясо варять разом із зеленою цибулею, додаючи листя перилли і кульбаби. Вважається, що такий суп омолоджує організм і продовжує життя, а у чоловіків збільшує потенцію. Втім, в Азії таке можна почути практично про будь екзотичному блюді, яке пропонують туристам.

В південнокорейських ресторанах подають і інші страви з собачатини. Наприклад, собачатину в меду під кисло-солодким соусом, або собачатину, тушковану в часниковому соусі. Для приготування останнього блюда використовуються собачі лапи. Ті з європейських туристів, хто зважився спробувати такі екзотичні страви, стверджують: м’ясо собаки нагадує одночасно і свинину, і яловичину, але менш жирне і більш смачне.

Їдять собак в Північній Кореї або не їдять, який або достовірної інформації на цей рахунок немає, країна адже закрита і Інтернет там відсутня. Відомо лише, що в ресторанах для іноземних туристів (таких в Північній Кореї небагато), страви з собачатини готують за спеціальними замовленнями, і коштують вони досить дорого.

Статті за темами

Також:

• корейці
• собаки чких їдять корейці
• Чи їдять корейці собак